économique

Tourte aux légumes

6 personnes en entrée ou 4 personnes en plat principal.
Attention: On dirait qu’il y a beaucoup trop de légumes dans cette recette mais ils diminuent beaucoup lors de la cuisson, tout rentrera dans le plat à tartes!
 
INGREDIENTS
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Legumes:
    • 4 carottes
    • 2 tomates
    • 4 courgettes
    • 2 aubergines
    • 1 poivron vert
    • 1 botte de persil
  • 200g de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à café de piment d’espelette
  • 3 c. à soupe d’huile
  • sel et poivre

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Taboulé

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8 personnes en entrée ou 6 personnes en plat principal

INGREDIENTS

  • 2 muggs (tasses) de semoule de couscous grains fins
  • 2 citrons
  • 4 grosses tomates (ou 6-8 petites)
  • 1 poivron vert
  • 1 concombre
  • 2 échalottes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 boite de purée de tomates (400g)
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais (le plus le mieux)
  • Une dizaine de feuilles de menthe fraîche (le plus le mieux)
  • Une grosse cuillère de cumin (optionnel)
  • sel, poivre

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