Pour 10 personnes
INGREDIENTS
- 1,5kg de riz à paella
- 5 à 10 grosses tomates bien mures
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 3 citrons
- 3 gros oignons
- 6 gousses d’ail
- 300g de petits poids (e.x. congelés)
- 10 pilons de poulet
- 2 chorizos
- 500g de calamars (soit congelés, soit frais, coupés en rondelles ou en morceaux d’environ 1x1cm)
- Du poisson: e.x. de la lotte, 40g par personne, donc environ 400g pour 10
- 20 grosses moules
- 20 grosses crevettes (fraiches ou congelées)
- 1/2 litre de vin blanc sec (idéalement Espagnol)
- 3 conteneurs de safran
- Une petite boite de concentre de tomate
- Sel
- Poivre
- … des litres d’eau
Optionnel
- 2 cubes de bouillon de volaille (pour le bouillon)
- une cuillere a cafe de piment doux
