Pour 6 personnes
INGREDIENTS
- 3 gros oeufs
- 250g de mascarpone
- 75g de sucre (blanc ou roux)
- Une vingtaine de biscuits à la cuillère
- 1/2 de litre de café noir
- 30ml de marsala ou liqueur d’Amaretto
- Du cacao amer en poudre
Croziflette
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 300g de crozets (au sarrazin ou nature)
- 4 tranches de jambon cru ou 250g de lardons
- 1 oignon
- 3/4 d’un reblochon
- 50cl de crème fraiche
Soufflé au fromage
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 4 oeufs
- 150 g d’emmental ou gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- noix de muscade
- Facultatif: un reste de purée
Boeuf Bourguignon
Pour 6 personnes.
INGREDIENTS
- 1,5 kg de bœuf pour bourguignon
- 200 g de lardons
- 60 g de beurre
- 10 petits oignons (“oignons grelot”)
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 60 g de farine (4 cuillère à soupe)
- 2 grands verres de vin rouge (50 cl) Bourgogne (évidemment)
- 2 grands verres de bouillon de viande (2 cubes de bouillon de bœuf pour 50 cl = 1/2 de litre d’eau)
- 250 g de champignons
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Feuilleté saumon + épinards (ou poireaux)
4 personnes en plat principal
INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée
- 10 palets d’épinard surgelés ou 2 poireaux
- 2 pavés de saumon (env 300gr)
- 250 gr de ricotta
- 1 oeuf
- ½ citron
- Sel, poivre, ail en poudre, cumin
- Graines de pavot
Pancakes du Dimanche
Pour environ 15-20 pancakes
INGREDIENTS
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 g de sucre semoule
- 200 gr de yaourt ou de soja
- 2 œufs
- 40ml d’eau
PREPARATION
- Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
- Ajouter ensuite les œufs entiers et fouetter l’ensemble.
- Incorporer le yaourt, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec l’eau afin d’éviter les grumeaux.
- Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. Réserver au chaud et déguster avec du sirop d’érable, des fruits ou du chocolat pour les plus gourmands 🙂
NOTES
Temps de repos: 1 heure
Temps de préparation: 10 minutes
Niveau d’exécution: facile
Budget: peu onéreux
Sangria
USTENSILES
- Un grand pichet ou un seau
- Une louche pour servir
INGREDIENTS (20 personnes)
- 5 litres de vin rouge assez corsé
- 1 petite bouteille de cointreau, de rhum ou autres alcools
- 1 bouteille de limonade
- 3 gousses de vanille
- 2 c à c de cannelle en poudre
- 300g de sucre
- 1,5 kg d’oranges
- 700g de citrons
Apéro sucré-salé
PREPARATION
Nous avons découvert ça à Seville.
Mélange de (entre autres)
- Cacahuètes
- Jelly Beans
- Raisins secs
- …
Paëlla de Jay & Kross
Pour 10 personnes
INGREDIENTS
- 1,5kg de riz à paella
- 5 à 10 grosses tomates bien mures
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 3 citrons
- 3 gros oignons
- 6 gousses d’ail
- 300g de petits poids (e.x. congelés)
- 10 pilons de poulet
- 2 chorizos
- 500g de calamars (soit congelés, soit frais, coupés en rondelles ou en morceaux d’environ 1x1cm)
- Du poisson: e.x. de la lotte, 40g par personne, donc environ 400g pour 10
- 20 grosses moules
- 20 grosses crevettes (fraiches ou congelées)
- 1/2 litre de vin blanc sec (idéalement Espagnol)
- 3 conteneurs de safran
- Une petite boite de concentre de tomate
- Sel
- Poivre
- … des litres d’eau
Optionnel
- 2 cubes de bouillon de volaille (pour le bouillon)
- une cuillere a cafe de piment doux
