Pour 2 personnes

INGREDIENTS

• 2 avocats

• 1 càc de piment de cayenne en poudre

• 1 cuillérée ½ de coriandre fraiche émincée

• ¼ oignon violet ou ½ ciboulette

• ½ citron vert

• ½ tomate moyenne coupée en dés fins (facultatif)

• ½ càc d’origan en poudre

• Sel

• Poivre blanc

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Pour 6 personnes

INGREDIENTS

• 1 filet mignon de porc d’environ 700gr
• 1 pate feuilletée
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 3 cuillères à soupe de moutarde (possible de mélanger moutarde de dijon et moutarde à l’ancienne avec grain)
• 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de peril ou du persil surgelé
• 1 jaune d’oeuf
• sel, poivre

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