Pour 6 personnes
INGREDIENTS
- 1 filet mignon de porc d’environ 700gr
- 1 pate feuilletée
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de moutarde (possible de mélanger moutarde de dijon et moutarde à l’ancienne avec grain)
- 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de peril ou du persil surgelé
- 1 jaune d’oeuf
- sel, poivre
PREPARATION
- Mettre l’huile dans une sauteuse. Saisir le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif pour le faire dorer. Saler et poivrer en fin de cuisson. Quand le filet est bien doré, le sortir du plat et le laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la crème avec la moutarde, ajouter l’ail écrasé et le persil haché. Saler et poivrer le mélange
- Déplier la pate feuilletée et étaler une fine couche de moutarde
- Préchauffer le four 10min à 190°
- Déposer le filet au centre de la pate
- Badigeonner le filet du mélange crème/moutarde
- Découper la pate en bandelettes, et replier chacune d’elles pour recouvrir totalement le filet.
- Déposer le feuilleté ainsi obtenu sur une plaque de cuisson beurrée
- Badigeonner le feuilleté avec le jaune d’oeuf
- Enfourner 40min à 190°
NOTES
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau d’exécution: très facile
Budget: peu onéreux
Le crème peut être remplacée par du Boursin si pas assez de temps pour préparer 😉
Accompagné de haricots verts et de purée. Toute la famille en raffole !!
