Pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 4 oeufs
- 150 g d’emmental ou gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- noix de muscade
- Facultatif: un reste de purée
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer le moule
- Faire une béchamel: chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait et remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
- Retirer la casserole du feu.
- Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
- Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d’oeufs un à un, puis le fromage râpé.
- Mettre une pincée de muscade, de poivre et de sel.
- Incorporer les blancs d’oeufs battus en mélangeant délicatement.
- Verser dans le moule, au maximum jusqu’à 4 cm du bord.
- Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
NOTES
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Niveau d’exécution: facile
Budget: peu onéreux
