Pour 6 personnes
INGREDIENTS
- 3 gros oeufs
- 250g de mascarpone
- 75g de sucre (blanc ou roux)
- Une vingtaine de biscuits à la cuillère
- 1/2 de litre de café noir
- 30ml de marsala ou liqueur d’Amaretto
- Du cacao amer en poudre
PREPARATION
- Faire couler le café et le laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes d’oeufs au sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
- Ajouter au mélange le mascarpone.
- Mélanger jusqu’à ce que obtenir un mélange bien homogène.
- Monter les blancs en neige bien ferme.
- Les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule.
- Ajouter le marsala au café refroidi.
- Mouiller légèrement les biscuits dans le café (recto-verso) avant d’en tapisser le fond du plat.
- Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
- Laisser reposer au frigo au moins 6h. Une nuit entière si possible.
- Saupoudrer de cacao amer avant de servir.
NOTES
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Niveau d’exécution: Très facile
Budget: peu onéreux
