Pour 2 personnes
INGREDIENTS
- 2 endives
- 1 pomme (granny de préférence)
- des morceaux de Roquefort
- 1 dizaine de noix
- des pignons de pin (optionnel)
PREPARATION
- Couper les endives en lamelles
- Couper la pomme en lamelles assez fines (garder la peau)
- Couper le Roquefort en cubes
- Décortiquer les noix et les concasser
- Faire dorer les pignons de pin à la poêle quelques minutes (sans ajout de matière grasse)
VINAIGRETTE
- 4 cuillerées à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 échalotte coupée très finement
- Sel, poivre
ACCOMPAGNEMENT (facultatif)
- Déposer une rondelle de chèvre frais sur une tranche de pain d’épices et faire dorer au four quelques minutes. Ajouter un filet de miel
- Agrémenter la salade d’un oeuf poché par personne
NOTES
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: N/A
Niveau d’exécution: très facile
Budget: peu onéreux
