6 personnes en entrée ou 4 personnes en plat principal
INGREDIENTS
- 1 pâte brisée à dérouler
- 20cl de crème fraiche
- 20cl de lait
- 3 oeufs
- 175g de lardons (ou du jambon blanc, moins traditionnel mais délicieux)
- 100 g de fromage rapé
- muscade (1/2 noix râpée ou 1 cuillère à café si achetée en poudre)
- sel (1 cuillère a café)
- poivre (1 cuillère a café)
PREPARATION
- Mettez la pâte brisée dans un plat à tarte beurré (26 à 28 cm de diamètre).
- Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 10 minutes dans le four préchauffé à 230° (th.7-8).
- Faites cuire les lardons dans une poêle et les égoutter lorsqu’ils commencent à dorer (à moins que vous utilisiez des tranches de jambon: coupez grossièrement et ajouter cru).
- Dans une terrine débattez les oeufs, la crème et le lait.
- Ajoutez la muscade, poivrez, salez modérément (les lardons sont déjà salés par nature).
- Sortez la pâte du four après 10 minutes, répartissez-y les lardons, versez dessus l’appareil à quiche et remettez au four pour 20 à 25 minutes, température abaissée à 220°(th.7).
- La quiche doit être bien dorée
NOTE
Déguster tiède avec une salade verte.
