6 personnes en entrée ou 4 personnes en plat principal
INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée à dérouler
- 3 à 4 tomates bien mûres
- 3 cuillères à soupe de moutarde (ou 2 cuillères à soupe de moutarde et 1 cuillères à soupe de crème fraiche)
- gruyère râpé (peu, 50 à 100g)
- herbes de Provence
- huile d’olive
PREPARATION
- Préchauffer le four à 220° (th.7-8)
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles (en enlevant leur vert de tige de préférence)
- Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte (26 à 28 cm de diamètre).
- Etaler la moutarde (et éventuellement la crème) au fond de la pâte (ça semble être peu mais c’est normal – ne pas en mettre plus sinon ça va être trop fort en moutarde et piquer)
- Parsemer une fine couche de gruyère rapé par dessus la moutarde
- Etaler les rondelles de tomate sur le gruyère en commençant par l’extérieur – les faire se chevaucher en tournant en allant vers le centre du plat.
- Saupoudrer généreusement les tomates d’herbes de Provence
- Finir par un filet d’huile d’olive
- Enfourner, toujours à 220° (th.7-8), pour environ 25 à 30 minutes
- Retirer du plat à tarte et laisser refroidir sur une grille (ça la rendra plus croustillante)
NOTE
Se mange aussi bien chaud que froid, idéal avec une petit salade.